総料理長 知久馬 惣一 | 料理長 宮崎 博士

-経 歴-

平成十八年度 黄綬褒章受賞

平成十五年度 厚生労働大臣『現代の名工』受賞

平成二十年度『料理界の殿堂』

インターナショナル美食アカデミー授賞

(社)日本調理師会 副会長

(社)鳥取県調理士連合会会長

『むきのも』心刀流師範・家元代行

固定有形文化財指定 旅館大橋 総料理長

鍋懐石あやこや総料理長を兼任

-経 歴-

平成十五年度 全国料理技能大会 日本料理の部

銅メダル受賞

平成十六年度 知事表彰受賞

(社)鳥取県調理師連合会 理事

固定有形文化財指定 旅館大橋 料理長を経て

平成十八年七月 鍋懐石あやこや料理長に就任し

現在に至る。

あやこやでは毎月 「季節の旬」 の食材を使い、料理長が腕を振るった 「おすすめ料理」 をご堪能いただけます。
今月のテーマは 「涼風」。夏の懐石コースを存分にお楽しみください。